夜间经济是现代城市业态之一，是常态商业服务业的有效延伸。为了贯彻北京市繁荣夜间经济工作精神，服务百姓生活，西城区按照“市场主导、政府引导、分类培育”原则，积极鼓励品牌餐饮和便利商超丰富夜间供给，因地制宜协调发展夜间经济西城模式。而随着西城对夜间经济发展的重视，“宵夜食堂”的发展取得了良好的成绩。在此基础上，24小时品牌餐饮、商超便利这一板块的发展也受到了极大的鼓舞，西城的夜间经济再添新动力。

牛街地区，是西城乃至北京市清真饮食的网红地，作为传统兰州拉面的领导品牌，丝路伊兰以弘扬民族饮食文化为己任，坚持传统牛肉面工艺的传承，成为了牛街上一道浓郁的西北风味。

丝路伊兰牛街总店主要面向国内外游客以及周边居民和上班族，价格亲民，便利实惠。店铺经营实行24小时营业机制，更是让顾客无论什么时候都能吃上一碗鲜香味美的牛肉面。而在夏天，点上一碗凉面再配上一杯酸奶也是不错的选择。

丝路伊兰能得到消费者的认可，其背后不仅是对传统工艺的传承，更是对质量的严格把关。丝路伊兰总经理马强始终坚持“自然健康、原汁原味”的开店宗旨，店中选用的牛肉、羊肉、面粉均来自于西北甘肃原产地，最大程度上保留了西北风味。

为保证各家分店的口味一致，丝路伊兰采取了统一加工，统一配送的方式。在中央工厂，有来自甘肃经验丰富的老师傅守在炉边用小火慢慢用古法熬制汤底，肉的香味在7个小时中慢慢渗入到汤底里。为保证顾客品尝到这份鲜美，丝路伊兰建立了专门的配送机制，汤底不经冷藏，当天熬制好的汤底当天配送，到店里还都是热气腾腾的。

此外，丝路伊兰的负责人表示，在未来丝路伊兰的经营模式会进一步企业化、规范化，用创新且更接地气的方式促进传统工艺的传承和发展，为广大消费者带来一道传统味道。

在西城大力发展夜间经济的主题下，一家家24小时店铺如同星星之火，汇聚起来共同点亮了西城的夜空。不仅是丝路伊兰，北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司（以下简称“好邻居”）推出的“京味夜宵”经过半年多的摸索与改进，如今也正式上线。

关于京味夜宵，好邻居还提出了“要深入到老百姓的生活当中去”的发展方向，并从西城区的试点开始，逐渐推广到全市300多家店铺。他们充分发掘了便利店晚餐供应市场的潜力，通过发扬老北京餐点特色，努力打造能够代表北京特色的便利店。

为配合推出京味餐点，好邻居还打造了专门的“饼铛”、冷柜等配套设施。经过试点销售，这些从来没有在便利店现身过的京味餐点受到了意料之外的欢迎。好邻居副总经理朱东生表示,这给了他们很大的自信，他们也很期待未来的发展。另外在之后几周，他们还将继续丰富产品线，陆续推出豆腐脑、油条等餐点，甚至还包括茶叶蛋、猪头肉等各种卤味副食。

顺应老百姓的饮食习惯，在便利店中引入京味餐点，这是国内便利店向打造北京特色便利店迈出的第一步，朱东生还表示，“我们一定要把夜间搞活，还有一个就是我们要把中式小吃搞活。”让好邻居成为老百姓生活中真正的“好邻居”。

截至目前，西城区全区900余家的超市、便利店，已经实现24小时经营的有近150家。除了丝路伊兰和好邻居，物美邻鲜便利店以为周边社区居民提供便捷与品质的活提案为宗旨，除食品和日用品外还增加了非处方药、家政和外送等便民业务。罗森也加入到了繁荣北京夜间经济的行列中来。另一方面，全区191家药店，其中60家医保药店和搭载便利店售药场所实现24小时经营。实现了小有规模，西城特色鲜明的夜间经济蓝图。

西城区的夜间经济发展一片向好。未来，西城区将进一步鼓励、协调有条件的商业服务业，配套餐饮、休闲、娱乐、文化、体育业打造“夜时尚”西城夜间经济。相信在北京夜间经济迅速发展的趋势下，我们的夜间生活也将会变得更加丰富多彩，方便快捷。

来源：中华网