前段日子，一篇名为《我一个世界五百强做食品的，被*音卖烤虾的骗了》的文章刷屏朋友圈。
起因是来自一家世界500强专做食品的某短视频APP用户，在该平台上买了一包“质量有保证”的烤虾，到手才发现包装袋里的虾肉其实就是“一坨除了腥什么味道都没有的、风干的、柴掉的肉”。且包装上生产日期、保质期、厂商等信息并不是直接印刷在包装袋上的，而直接是单独贴的标签。
这，引起了巨大的舆论共鸣和声讨。或许直到这一刻，消费者才意识到，在火爆的“直播带货”模式下，很多KOC出售的不过是毫无保障的三无产品。
而作为一个深耕中国市场三十年，一套质检设备的价格就能顶上某些“三无厂家”全部家当的龙头企业，康师傅在食安方面的投资堪称是大手笔。
2019年上半年，康师傅迎来了自己的小“春天”。
▲运动过后的小朋友大快朵颐康师傅创新力作速达面馆
方便面强势回暖
日前，康师傅公布了2019年上半年中期业绩报告。报告期内，康师傅实现营业收入304.95亿元（人民币，下同），同比下滑1.62%；但净利润却提升很大，同比增长15.05%至15.03亿元；此外，毛利率上升0.7％至31.93％。
该公司表示，面粉、PET粒子等主要原材料价格虽处高位，但得益于纸箱、白糖及棕榈油价格的下跌，康师傅优化产品组合、产品升级，及国家减税降费政策等因素影响，导致毛利率有所上升。同时，得益于毛利率的增长，财务行政费用下降、其他经营费用同比减少，公司股东应占溢利同比增长。
在方便面业务上，康师傅上半年实现营业收入115.44亿元，同比增长3.68％；净利润则同比大增31.24％。康师傅在财报中将方便面产品分为“中价面/干脆面”、“高价面与高端面”和“超高端面”三个档次，其中中价面致力于满足低线城镇及农村的实惠型消费需求。从销售额占比看，高价袋面占比高达40%，中价袋面和干脆面总共只占10%。
尼尔森数据显示，2019年上半年中国方便面市场整体销量同比增长1.4%，销量同比增长7.5%，期内康师傅销量的市场占有率为42.9%，销售额市场占比为46.6%，居市场第一位。此外，康师傅高端方便面占据10元以上方便面市场7成以上市场份额。
总而言之，康师傅方便面业务正在重回增长的快车道，也让“外卖打败方便面”的言论不攻自破。
▲高端面引领方便面市场
康师傅还表示，上半年内，其方便面事业坚持多价格带策略，以巩固高价、高端市场为核心，布局超高端市场。通过加大广告投资及多媒体营销、持续IP合作创造多元消费场景，并以多规格多口味产品满足上述消费场景，吸引年轻家庭及年轻消费者。
例如，红烧牛肉面、熬制高汤面通过与亲子综艺《带我去远方》合作，强化旅行食用的场景；老坛酸菜面持续与《功夫熊猫》开展IP合作，使品牌形象年轻化；藤椒牛肉面与动漫《斗罗大陆》开展IP 合作，结合线下的全家体验店，吸引都市时尚消费群体；鲜蔬面加强线上营销，通过微博、抖音等社交媒体传播，增加品牌曝光。
产品渠道再进化
近年来，康师傅逐步巩固大众消费市场、开拓高端市场。由于速食面事业早于饮品事业推动改革，速食面事业已进入震荡后的稳定成长期，而饮品事业仍处于结构调整过程中，但也已开始逐步恢复。
2011年，处于鼎盛时期的康师傅控股总市值一度超过1400亿元港币。2016年9月份，上市20年的康师傅被恒生指数剔出成分股。这一现况直至2018年年底重回千亿市值才有所扭转。
为避免“船大难掉头”的尴尬局面，早在2016年，康师傅开始对方便面产品进行全面升级，不断巩固高价面、发展高端面以顺应消费升级和消费者的健康化需求，加强豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤产品的曝光度，获得市场青睐。
▲金汤肥牛面助力“康师傅小小滑步车公开赛”
康师傅产品的“极致升级”发生在2018年末。彼时，康师傅正式推出平均售价20元以上的高端方便面产品“速达面馆”，共有“红烧牛肉面”、“葱烧猪排面”、“川辣牛肉面”、“香辣牛肉面”四种口味。
据了解，康师傅“速达面馆”采取的生产技术包括三种：FD技术（真空冷冻干燥技术）、高汤熬制萃取技术以及航天RP技术。康师傅建造规模宏大的FD冷冻干燥工厂、研发行业领先的方便面煎炸过程控制系统，大幅优于国家标准。
与此同时，康师傅也不忘坚守下线城市高性价比的消费需求，并大力推动大份量系列（大食桶/袋）和双享桶等产品，解决“一份不够吃”的消费痛点，广受消费者好评。
事实上，康师傅近年来不仅在产品端颇有建树，在与经销商维持和构建和谐共赢的关系上，也同样“稳”字当头。
就在“速达面馆”推出的2018年末，康师傅对渠道通路利润政策做出了重大调整：把经销商在康师傅方便面上的经营毛利由每箱2.5元，调整到4.5元，直接增加了2元，增幅达到80%，保持了合理的渠道商利润，从而继续提升品牌的市场竞争力。
当市场下行，消费习惯变迁的同时，通货膨胀依然存在，零售商和经销商面临着成本上升的刚性压力。在这一时刻，作为行业领导者的康师傅果断承担起了责任，通过主动向经销商让利，帮助经销商渡过难关并能够在未来的发展中占得先机。
食安和科普并行
食品安全与消费者权益与健康息息相关，康师傅以食品安全为安身立命之本，对于食安管理的投资更是长期导向，站在较长的时间跨度来考量食安管理。这也导致康师傅在食安层面更具有战略视角，把其视为了打造企业长期价值的重要支撑。
据了解，康师傅近年来先后投资达5亿元，建立了国际水平的食品安全检测中心；企业3000多人的食品安全管理团队，每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度，康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。
事实上，康师傅数十年来都是以“零容忍”的态度面对食品安全问题，严控源头安全，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严格管理，严把从农田到餐桌的每一道防线，建立全流程可追溯管理系统，确保全产业链监控。
此外，康师傅还不断加强与高校及专业研究机构在专业领域方面的合作，2016年，康师傅就曾牵手中国农业大学等国内知名的四所食品领域顶尖院校，在食品科学与工程、方便食品营养以及食品安全等方面进行课题研究。
对当下的康师傅而言，食品安全固然是企业的根基，但光在产品上下功夫还不够，营销渠道也同样需要升级创新。
据了解，康师傅“航天方便食品联合实验室”日前在上海正式揭牌成立。新的实验室将聚焦营养强化型、功能性方便面的研制和开发。这也意味着康师傅在对接航天标准上又迈出了坚实的一步，其航天战略正式深入到品质升级层面。业内人士认为，这一事件对于带动整个行业的品质升级具有里程碑意义。
▲“航天方便食品联合实验室”在上海正式揭牌成立
事实上，康师傅早在2017年就已加入中国航天事业合作伙伴阵营。通过和航天相关机构的合作，对标航天食品科技技术和高标准，实现康师傅产品的创新升级。
为了提升公众食品安全素养、传播食品安全科普知识，康师傅还连续多年坚持开展食品安全科普教育活动，包括“航天精神中华行暨食品安全科普展”、“航天科普进校园”等公益活动，而在杭州、天津的梦想探索乐园正是康师傅打造的食品安全科普教育基地，让消费者真正切身体会到食品安全的重要性。
也正是康师傅助力中国航天事业的发展，让康师傅不仅在食品领域受到大多数人的关注，更在科技领域吸引了大众的眼球。
当我们常常把“船大难掉头”挂在嘴边形容传统食品巨头时，有这么一家龙头企业还能“巨象起舞”，难道不是一件行业幸事吗？
来源：中华网
