11月12-14日，第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛如约而至，本次大赛是世界厨师联合会(WACS)，在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛。大赛以了解全球美食的创新和主流趋势为起点，促进各国烹饪文化的交流。14日，各国参赛选手在烹饪类别中含金量极高的国际甜品烘焙比赛上，展开激烈的金、银、铜奖的角逐。85度C行政主厨潘永璿师傅代表公司走上“擂台”，通过多方评委严格的评选，终于在众多选手中脱颖而出，摘得甜品烘焙大赛金奖桂冠。

　　潘师傅为了参加此次比赛，用心准备了半年之久，在体现大赛所规定的四大类别面包：法式、黑麦、布里欧、羊角的基础上，除了延续百年传统、地道面包风味的制作工艺外，他独具匠心地运用看家本领，呈上了一场从工艺到创新、从视觉到味觉的饕殄盛宴。

(85度C潘永璿师傅参赛作品)

　　法棍与黑麦面包分别采用法国T65和T170面粉，使用的老面种及鲁邦种均需1个多月的培养发酵，才能充分体现法式面包的传统风味与特色。其独创的水果丹麦与坚果丹麦面包从颜色搭配、创意外形到分层口感，令在场评委耳目一新。

(右三为85度C潘永璿师傅)

　　从事烘焙行业20余年，潘师傅凭着多年丰富的经验累积，与沉着稳定的应变能力在本次大赛中取得了优异的成绩。他此次为公司捧回金牌，和他对生活和职业的热爱是分不开的，正如他所说“研发灵感来源于生活”，这样才能迸发出更多的创意。他以“用心、专注、匠心、坚持”来概括对烘焙的理念，他表示这种理念是推动85度C不断前进与创新的动力，也是持续为顾客提供美味、健康产品的保障。

来源：凤凰网