眼下的日子里，人们谈论的杯中之物，尤以新春绿茶为甚!不乏一掷千金的“尤物”，端得为这一抹春味，令人趋之若鹜。京城中的大小茶庄无不以自家春茗为傲，而老字号张一元的茶人们，却耐得住这份悸动，在千里之外的福建，为我们所习以为常的茉莉花茶，做着精心的准备…

福建 葛洪山，距霞浦县城18公里，后人为了纪念曾经在山中修道炼药的道教名家葛洪，改山名高平为葛洪。

(霞浦 被誉为中国最美的海岸线，却有着不为人熟知的好茶山)

清明前两日，正是天朗气清的好时节，乘车而行，山桃、玉兰显得迅疾而凌乱，中间夹杂着枯黄的荔枝树，荔枝不耐寒冷，前段时间的寒潮，冻死了许多，枯败的叶子，仿佛预示冬天还未走远。然而，山下已经是春天，翠绿的茶园里，零星点缀着成排的马尾松，远处的滩涂在山海之间，整齐而平静。

据传葛洪山在西晋时十分兴盛，山北麓的温麻县是闽东北最古老之县邑，古城垣至今依存，历经千年风雨，渐渐被人遗忘。如今，这里最著名的就是茶，虽无三山五岳一样偌大的名头，却也是闽东地区唯一有记载的道教名山 ，是天下间修行人心中向往的圣地。

(这里是张一元福建茉莉花茶八大基地之一)

往山上去,旁的树木渐渐消失，大片大片整齐的茶园，铺种在山顶，在山间白的雾气中，仿佛人间茶境。而中午时分，雾气奇迹般地被阳光驱散，茶树顶尖的嫩叶，柔绿、轻盈。清明前后，正是采茶、制茶繁忙的季节，周边村镇的采茶女工络绎不绝地将刚才上来的芽茶，送往上山的茶厂里，新鲜的茶叶不能耽搁，很快便会通过晾干、杀青等工序做成绿茶，“这些茶，是茉莉花茶的茶胚。”厂里的老工人这样讲。“这些单独喝也都是很好的茶呢!”大家感叹着。“这是福鼎大毫，茶叶绒毛多，肉厚，和其他品种比起来，更能吸附茉莉花的香气。做出的茉莉花才茶是最好的。”

四月的天气，是茶山里的云，是一树一树的花开。当第一口的春茶喝进嘴里，瞬间便会明白，是怎样的甘甜。而绿茶，就像雨过天晴后，阳光普照大地时，吹来的微风，是一饮一啄间，让人念念不忘的滋味。但亲历以后才知道，茉莉花茶是绿茶的另一种升华，是花与茶塑造的新生命。

春茶过后，便是夏秋茶了吧?在这片茶园，夏秋茶是弃而不用的，茶树多余的枝叶会在八九月份被修剪掉，埋在土里，与远从内蒙运来的有机肥料一起，滋养茶树，作为一冬的养分，以便在第二年生长出最好的春茶。不省物力，不吝人工，这大概就是高品质茶叶最朴实的秘诀。

缭绕山海间，是一团一团的云雾。谷雨，是春天最后一个节气，也是茶山最繁忙的时刻。谷雨前，春雨还如云雾般细腻柔和。谷雨一到，一颗颗清澈的雨滴从天空中干脆利落地落在茶叶上，富含氨基酸的茶叶像得了命令一般地疯长，采下的芽茶如果不被当日加工，叶子就会变红，变红的茶叶是不能用的。为了人们能够喝到这些宝贵的茶芽，茶山的工人们与节气争分夺秒。

采制茶胚的每一个环节，都流露出张一元茶人的讲究，从品种的选择、种植环境的挑剔、再到那严苛的制作工艺却都透着丝丝入理，全为那个茶人最终极的目的——一杯最好的茉莉花茶。

天色渐晚，采茶的女工走掉了一大半，茶园顿时显得空荡了起来，远处的山中传来鸟鸣声和犬吠混在一起，反而显得茶山的和静清寂。

对于张一元的茶人们来说，收获的春茶茶胚还只是这第一步，马不停蹄的应该就是接下来夏日伏天里的茉莉花吧。(未完待续)

来源：中华网