赵可赛18岁时，入学奥洛美葡萄酒学院系统学习葡萄酒知识，正式进入葡萄酒领域，师从香港顶级品酒师Michael。后作为中国首批赴法国留学生进入葡萄酒行业人才摇篮、百年公立名校白塔葡萄酒学院，研习葡萄酒文化与艺术，师从《酿造学L'œnologie 》巨著主编Françoise Langlade，并游学多家世界级名庄，深得真传。学成回国后，其作为文津集团葡萄酒学院主要创建人之一，全权负责葡萄酒教育课程的审定与授课。
葡萄酒顾问赵可赛解答了为何要用橡木桶酿造葡萄酒及橡木桶的功效。橡木桶酿酒第一可吸味儿，第二橡木桶本身一些醇厚的味道、熏烤的味道也可以放到酒里面，橡木桶跟葡萄酒可谓是互相作用，相互呼吸，所以橡木桶酿出来的酒其口感就会大幅提升。橡木桶酿酒会增加成本，一个新的橡木桶的价格要2万人民币，容量225升可以放300瓶酒。只有酒桶调和达到平衡的状态才能酿出好酒。
大厨王昊分享了传统的法国菜式红酒烩牛肉烹饪秘籍。哪里产的红酒做哪里产的牛肉，区域搭配才是纯正口感。牛肉选牛腩的部位，首先用面粉和盐不断抓，轻柔，可以增加质感，静待5-10分钟。再起锅，洋葱、胡萝卜、芹菜1:1:1，切大块，放炖锅中，锅中倒橄榄油放香叶，小火慢炒5-10分钟，让之变软但不上色。加入丁香、桂皮、番茄膏，烹入红酒。一瓶分三次锅边烹入，激发酒香。另起锅，倒橄榄油放牛肉下油锅煎炒，小窍门是放一把大米，融入红酒酱，盖盖儿2个半小时酒可以炖成一锅香喷喷的红酒烩牛肉。一公斤牛肉放两瓶半的红酒，可供给6-8人份。
近年来，受聘于天津港(东疆国贸)葡萄酒总顾问赵可赛多次受到多家广播电视和网络媒体的报道和直播。由于对葡萄酒生产、商贸领域的全面系统的了解，在网络知识付费平台开设葡萄酒教育视频专栏《这一次彻底搞懂葡萄酒》，是国内最早开办付费葡萄酒视频节目专栏作家之一，节目受到葡萄酒爱好者的喜爱。尤其在品鉴与文化艺术方面的深刻理解和造诣受到业内外人士的首肯。2017年，受聘中食协出任“国家特邀葡萄酒评委”一职。
