山东省泰安市原市委书记胡建学系列受贿案是上世纪90年代中期检察机关办理的有重大影响案件之一，涉及市委副书记孙庆祥、市委秘书长卢胶清、副市长孔利民、泰山石化董事长徐洪波等7名厅级干部。刘宝瑞同志作为主要的督办人员之一，在办案中发挥了重要作用。
1995年，在办理胡建学案件中，刘宝瑞在山东出差长达8个月，在8个月中其言行举止给人留下了十分难忘的印象，15年过去了，共同参与办案的同志说起刘宝瑞来至今仍然记忆深刻。在办案中，他始终工作在一线，参与共同研究案情，制订工作方案。经常亲自到看守所提审犯罪嫌疑人，亲自参与找证人调查取证，记笔录，经常开协调会、工作会、调度会，一忙就通宵达旦。1995年春节前，在山东协调抓捕胡建学等5名厅级干部，直到5名犯罪嫌疑人都抓获归案才回家过年，回家时已经是大年三十晚上。在审讯某重要行贿人时，与案件承办人共同研究工作方案，当晚一直没有睡觉，直到犯罪嫌疑人在凌晨5点交待了全部犯罪事实才回房间休息，郑工昌最后被判了有期徒刑10多年。在山东期间，曾经与办案人员一起找交警支队的一个民警谈话，连续5个晚上去做工作，该干警终于受到感动，把自己知道的情况全部提供给办案人员。
该系列案件涉及案件众多，经常要研究案情，有时，一起案子就要研究2到3天，宝瑞同志不辞辛苦全程参与了这一过程，对如何收集证据、案件的定性和疑难问题的解决等方面提出了很多关键性的指导建议，并直接参与询问证人、获取书证、追缴赃款、预审等等。一天凌晨，办案人员从一犯罪嫌疑人口供中得知胡建学有一笔16万元的受贿款存放在他的妹妹家，办案组的其他同志都认为嫌疑人已经突破，大功告成，准备等第二天再去固定证据。刘宝瑞同志怕证据灭失，为了做到万无一失，坚持连夜对胡建学妹妹家进行搜查，在他的坚持下证据很快就被固定下来。在搜查中，搜查人员发现赃款后就准备打开清点，被宝瑞同志制止，要求有关技术人员照相、录像后才开始清点。
宝瑞同志在山东办案8个月，住的矿院宾馆就在泰山脚底下，但他竟然没有爬过泰山。
办案时，条件艰苦，办案点同志加班就买点方便面，还有限制，一人就一包方便面，当时搞服务的同志说给您多加两包吧，他都不要，和大家一样，共同加班，不搞特殊，饿了就泡碗面。
