2018年4月21日，由中国农业电影电视协会（央视农业频道）与淮北市人民政府联合主办，淮北市相山区人民政府、淮北凤凰山经济开发区和中视好食品文化（北京）有限公司联合承办的 “不忘初心 牢记使命 绿金淮北 品质相山”2018·中国（淮北）好食品高峰论坛在淮北举行。与会嘉宾主要围绕“不忘初心 牢记食品安全使命”围绕“新时代食品产业的创新与发展 转型与升级”从“绿色”“安全”“创新”等角度分析探讨我国食品产业的健康发展之路。论坛上中国好食品优秀企业代表杭州娃哈哈集团有限公司副总经理余强兵作了主题为《坚守品质 确保食品安全》的报告。
尊敬的各位领导、各位来宾：
非常荣幸能出席本次会议，近年来在党中央、国务院的关心下，通过各级监管部门系统化、法治化的立体监管，和社会各界的共同努力，食品行业得到了良性发展，食品质量安全问题有了明显改善。十九大报告指出，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，习总书记多次强调建设现代化经济体系，要求把实体经济做实做强做优。娃哈哈在集团董事长宗庆后先生的带领下，30年来始终将企业诚信、产品质量放在首位，坚持发展主业、不断创新，从美味到健康，从自动化到信息化，积极落实供给侧改革，通过“工匠精神+科技”，致力于为消费者提供安全、健康的高质量产品。
娃哈哈集团作为一家大型食品企业，有责任、有义务履行食品质量安全主体责任，以身作则，确保为消费者提供“好食品”,接下来我谈一谈娃哈哈以创造高质量产品为目标所开展的一些工作：
1、我们始终坚持，食品企业必须是食品质量安全第一责任人。
要抓好食品质量安全，除了靠政府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。为此，娃哈哈建立了全覆盖食品质量安全管理网络，明确食品质量安全主体责任和首负责任。在集团层面，成立了以集团董事长宗庆后先生为组长,各部厂长为组员的食品质量安全管理小组,并结合集团、片区、分公司三级食品质量安全监管体系，在研发、采购、生产、品控、销售等各个环节配备食品质量安全管理人员，构建了纵横交织的全覆盖食品质量安全管理网络。分公司总经理作为食品质量安全第一责任人，每年与集团签订《食品质量安全责任书》，明确其食品质量安全职责，接受集团多层次、多方位的监督检查与考核。
2、建立以“后道监督前道”为核心的质量管理链，确保产品质量。
娃哈哈以ISO9001标准为基础，逐步引入危害分析与关键控制点体系（HACCP）、食品质量安全管理体系（ISO22000）、诚信管理体系，并以集团董事长宗庆后先生提出的“前道服务后道，后道监督前道”的核心理念，建立了完善的食品质量安全质量保证体系，从产品研发开始，对原料采购、加工生产、质量检验、配售销售全过程严格质量管理，从体系上系统保障了食品质量安全工作的有效落实。在产品生产上，娃哈哈以“全员、全过程、全面质量管理”为特色，将“监督上工序、控制本工序、服务下工序”的要求宣贯到每一位员工，实现层层监管、相互监督，确保公司产品质量的稳定和统一。随着产业链的拓展，在整个食品产业链中，保障食品质量安全不仅仅是某个企业自己的事情，更是产业链涉及企业群的共同发展需要，我们通过“服务输出、技术输出”将质量链拓展到供应商、经销商，推动产业链相关方的共同提高。2014年娃哈哈集团《大型民营企业集团保障食品质量安全的质量链管理》获评第二十届国家级企业管理创新成果一等奖。
3、建立企业的食品质量安全隐患排查与风险监测制度，构建食品质量安全预防控系统。
近些年，国家在食品质量安全隐患排查和风险监测方面做了很多的工作和努力，在食品质量安全风险防范方面的成效有目共睹。娃哈哈作为饮料行业龙头企业，已着手构建企业自主食品质量安全风险预警机制，积极开展风险监测工作，我们参照国家主管部门发布的年度《食品质量安全抽检计划》及相关风险监测信息，结合企业和国际食品质量安全风险信息的调研结果，制定娃哈哈年度的《食品质量安全风险监测计划》，抽检计划覆盖我司各类原辅包装材料、全部生产线和各类饮料成品，并有针对性的开展市场在售同类产品的抽检工作，及时对影响食品质量安全的相关因素开展风险预警分析和研究，降低食品质量安全风险，为饮料行业的风险监测积累了大量可靠数据，逐步构建企业食品质量安全预防控系统。
4、建立国家级实验室、企业技术中心，引进学科带头人，保障食品质量安全建设能力。
在能力建设方面，娃哈哈30年的发展实践让我们深知，要确保食品质量安全目标的实现，离不开科技进步。为实现在食品领域的技术进步和创新，集团董事长宗庆后先生非常支持科技建设的投入，2006年建立了国家级企业技术中心，并承担完成了国家发改委支持的《食品质量安全能力》建设项目，在此基础上建立了自己的研究院，总投资近4亿元，配置了价值超过2亿元的国际一流的实验设备和分析仪器，并从国内外引进多名教授、博士作为学科带头人，全面、系统地开展基于食品质量安全的企业产品研发等研究工作。研究院下属分析中心通过了“中国合格评定国家认可委员会（CNAS）”实验室认可，截止目前研究院分析中心共有300余项食品类检测指标和方法通过了CNAS认证，基本覆盖了食品饮料中的各类检测项目，具备了针对食品各种常规指标和危害因子迅速检测的手段和方法及针对食品中新出现的危害因子快速建立检测手段和方法的能力，在食品领域拥有强大的分析检测实力，成为国内率先拥有国家级水平检测实验室的食品企业之一。
5、利用信息化手段建立全过程食品质量安全追溯体系，责任到人。
作为食品饮料行业领军企业，娃哈哈近年来在专注实业、坚守实业的同时，努力寻求高新技术产业发展，积极响应中国制造2025战略，以品质、服务和创新不断推动企业实现高质量发展，为品牌注入新时代的新内涵。信息化作为一项现代工具，对建立并完善食品质量安全追溯体系至关重要。以互联网为技术工具，通过自动化，辅以信息化实现智能化生产与监管，一直是我们努力的方向。2013年，集团公司成为工信部与浙江省政府两化融合试点单位，正致力于饮料行业智能化生产线的研发，做到生产过程数据自动记录、出现问题自动修正。目前娃哈哈建立了生产过程管控MES系统，确保生产线关键岗位的信息管控，并直接追查到具体责任人；同时，完善了检验控制QCS系统、供应商管控SRM系统，以及售后服务管理系统。全过程的信息化，确保质量管控正向可追踪、逆向可溯源，让消费者真正做到“安心选用、安全享用”。
娃哈哈集团继续加大在智能制造方面投入，以期提质增效，从而引领公司朝着智能化生产方向发展。正如集团董事长宗庆后先生所言，未来的5-10年中国食品饮料产业仍将是一个充满激情和希望的产业，我们对中国食品饮料行业整体发展前景充满信心。希望大家一起撸起袖子，加油干！共同大力发展高质量制造业，为实现中华民族的伟大复兴而努力奋斗！
谢谢！
（会议现场）
